2015-11-13から1日間の記事一覧
自炊はエネルギー効率が悪いと信じている。 調理とは、食材を加工する工業である。加工の多くは加熱を伴う。 そこには規模の経済が働くだろう。 食べたい人が100人いて、100食分の料理をつくるとする。 1食分の食材を加熱するのを100回繰り返す(自炊)よりも…
自炊はエネルギー効率が悪いと信じている。 調理とは、食材を加工する工業である。加工の多くは加熱を伴う。 そこには規模の経済が働くだろう。 食べたい人が100人いて、100食分の料理をつくるとする。 1食分の食材を加熱するのを100回繰り返す(自炊)よりも…